Farina Caputo

Molino Caputo
è il mulino di riferimento per la produzione di farine di altissima qualità, situato a Napoli. Fin dal 1924, l’azienda si dedica con passione alla lavorazione del grano, offrendo farine eccellenti a professionisti e appassionati dell’Arte Bianca. Con un’attenzione particolare alla tradizione e al rispetto delle materie prime, Molino Caputo ha conquistato un posto di rilievo nel panorama internazionale.
L’azienda produce una vasta gamma di farine destinate a diverse lavorazioni, tra cui la panificazione, la pasta, i prodotti dolciari e, naturalmente, la pizza. Grazie al famoso Metodo Caputo, le farine preservano l’autenticità dei sapori e la naturalità delle materie prime. Questo metodo tradizionale di macinazione lenta consente di non alterare le proprietà organolettiche del grano, garantendo prodotti di altissima qualità.
Le farine di Molino Caputo sono prodotte attraverso la miscelazione di grani italiani e internazionali. Il grano nazionale proviene da regioni come l’Umbria e le Marche, mentre i grani esteri arrivano da Francia, Germania e Finlandia. Questo processo garantisce la realizzazione di farine naturali, prive di additivi o enzimi chimici, nel pieno rispetto dell’antica arte molitoria napoletana.
Un punto di forza di Molino Caputo è la partecipazione al progetto Grano Nostrum, la prima filiera del grano tenero certificata in Italia. In collaborazione con aziende agricole come Green Farm di Grottaminarda, il progetto punta a migliorare la tracciabilità e la qualità delle materie prime, garantendo farine 100% Made in Italy. Dalla semina al raccolto, tutto il processo è certificato, a conferma dell’eccellenza e dell’autenticità delle farine Molino Caputo.

Farina Caputo: Le migliori Farine per Pizzerie, Pasticcerie, Pasta fresca e Lievitati.
La farina Caputo produce e commercializza una serie di farine adatte a vari tipi di pietanza. In Italia e nel mondo il grano è alla base dell’alimentazione ma solo i mulini di alto livello riescono a produrre un prodotto di ottima qualità. La farina non è solo di grano ma vi sono soluzioni di cereali e  riso. Queste due ultime soluzioni vengono prodotte per andare incontro a particolari necessità alimentari.

Farina Nuvola: ottimo per creare impasti voluminosi ed alveolati;
Farina Pizzeria: farina con glutine molto resistente pensato per gli impasti a lunga lievitazione;
Farina Pasticceria: ottima per la pasta frolla ed i dolci; semola di grano duro: pensata per il pane e la pasta fatta a casa;
Farina Manitoba oro: ideale per gli impianti lucidi e consistenti. E’ ricco di amido e proteine riuscendo a garantire una grande estensibilità all’impasto;
Farina Pasta fresca e gnocchi: anche in questo caso è l’alto valore proteico che rende facile l’estensibilità dell’impasto;
Farina  Cuor di Cereali: è una vasta selezione di cereali da miscelare con la farina;
Farina Fior di riso: senza glutine ed ottimo per i budini e creme.